Aşçı Yardımcılığı

👨‍🍳 **AŞÇI YARDIMCILIĞI EĞİTİMİ

SERTİFİKA PROGRAMI**

🔹 Eğitim Ücreti: 3900 TL

🔹 Eğitimin Süresi: 90 saat

🔹 Alınacak Belgeler: Üniversite ya da dernek onaylı başarı sertifikası

🔹 Ödeme Seçenekleri: Nakit / Havale / EFT / Kredi Kartı

🔹 Kredi Kartı: 3 – 6 – 9 – 12 taksit imkânı

🍽️ AŞÇI YARDIMCISI KİMDİR?

Aşçı Yardımcısı; hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hale getirme işlerinde aşçıya yardımcı olan mutfak elemanıdır.

👥 AŞÇI YARDIMCISI KİMLER OLABİLİR?

Aşçı Yardımcısı kurs programını bitiren bireylerin, aşçı yardımcılığı mesleğinin gerektirdiği bilgi ve beceriye sahip olması amaçlanmaktadır.

✔ Okuryazar olmak

✔ 13 yaşını tamamlamış olmak

✔ Kurs programının öngördüğü temel becerileri gerçekleştirebilecek yeterliliğe

(fiziksel, psiko-motor) sahip olmak

🏨 AŞÇI YARDIMCISI İSTİHDAM ALANLARI

Aşçı Yardımcısı Eğitimi Sertifika Kursunu başarıyla tamamlayanlar;

• Konaklama ve ulaşım işletmelerinin yiyecek-içecek ünitelerinde

• Kurum mutfaklarında

• Kafeterya ve restoranlarda

• Yemek fabrikalarında

• Ulaşım araçlarının yiyecek-içecek ünitelerinde

çalışabilirler.

📚 **AŞÇI YARDIMCISI

SERTİFİKA PROGRAMININ İÇERİĞİ**

Aşçı yardımcısı sertifika eğitimi içeriği;

Kişisel bakım, işe hazırlık, sanitasyon, yiyecek-içecek hizmetlerinde HACCP, bulaşık yıkama ve çöp atımı, besin öğeleri ve grupları, sebzeleri pişirmeye hazırlık, sebze garnitürleri, fond ve temel çorbalar, yumurta pişirme, basit tatlılar, uluslararası özel çorbalar, soslar, patates garnitürleri, etlerin hazırlanması, et yemekleri, balıklar, su ürünleri, salata ve salata sosları, pilavlar, makarnalar, kıyılarak, mayalandırılarak, özleştirilerek, çırpılarak ve pişirilerek yapılan hamurlar, krema, sos ve şuruplar.

🔪 AŞÇI YARDIMCISI NE İŞ YAPAR?

Restoranların en önemli birimi olan mutfakta, baş aşçıya yardım etmekle yükümlü olan aşçı yardımcıları; restoranlar, yemekhaneler, gemiler ve yemek üretim firmalarında görev yapabilirler.

Aşçı yardımcısı olarak işe kabul edildiğinizde baş aşçıya yardımcı olur ve onun sağ kolu konumunda çalışırsınız. Aşçı yardımcıları, çalıştıkları işletmenin genel prensiplerine uygun şekilde araç ve gereçleri etkin kullanmakla görevlidir.

Temizlik ve titizlik, yemek tariflerini hızlı öğrenme ve uygulama becerisi, kişisel bakım ve hijyen kurallarına uyum, aşçı yardımcılarında aranan temel özellikler arasındadır.

Baş aşçı ve ustaların yönlendirmeleri doğrultusunda çalışmak, mutfağın temizliğini ve düzenini sağlamak, eksilen malzemeleri temin etmek ve gelen malzemelerin depolanmasından sorumlu olmak aşçı yardımcılarının başlıca görevlerindendir.

Ayrıca yemeklik malzemelerin temizlenmesi ve soyulması da aşçı yardımcısının görevleri arasındadır. Kariyerine aşçı yardımcısı olarak başlayan bireyler ilerleyen süreçte baş aşçı olma fırsatı da yakalayabilirler.

🎯 **AŞÇI YARDIMCISI

EĞİTİM PROGRAMININ AMAÇLARI**

Aşçı Yardımcısı kurs programını bitiren bireyin;

• Besin öğelerini ve besin gruplarını dikkate alarak porsiyon miktarlarını tespit etmesi

• Toplu gıda üretimi yapılan alanlarda gıda, ortam ve ekipman hijyenini sağlaması

• Hijyen kurallarına uygun şekilde elde ve makinede bulaşık yıkaması

• Sebzeleri hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun biçimde pişirmeye hazırlaması

• Uluslararası pişirme usullerine göre sebze garnitürleri hazırlaması

• İstenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde fond, lezzet verici karışımlar ve çorbaları reçeteye uygun şekilde hazırlaması

amaçlanmaktadır.

📞 Bilgi ve Kayıt: 5523798406